Hace una semana la báscula tuvo a bien comunicarme que mi masa corporal había ascendido a 80 Kg, igualando mi mejor récord. Esa masa estaría bien para un individuo que contara con una talla de entre 180 o 190 cm, pero ciertamente no para alguien que se eleva sobre el suelo 170 cm, aun teniendo esta maravilla algunas sorpresas escondidas, que pueden hacer subir su masa algún kilo más de lo normal (me refiero a mi cerebro, por supuesto).
Lo peor de ganar masa no es que tu imagen pierda estéticamente, lo peor es como notas, poco a poco, que pierdes facultades, cada vez te cuesta más atarte los cordones, levantarte, echar a correr o vestirte. Así que tras mi conversación con la báscula decidí que no era mala idea del todo perder algo de peso. El problema es que no tenía muy claro que hacer, yo no soy persona de comer demasiado, más de una vez he rebajado mi ingesta haciendo caso de los médicos y de su dicho popular de “menos plato y más zapato”, para lo único que me ha servido es para perder unos kilos y recuperarlos con intereses en cuanto vuelvo a comer normalmente. Y es que no suelo comer más de lo necesario, así que comer menos todavía sólo me servía para estar derrengado y de mal humor. Si encima a eso le añades hacer deporte, apaga y vámonos. Esta vez busqué una tercera vía, y en mi búsqueda dí con la página de Nop en la que hablaba del Método Montignac. Dado que me convenció bastante lo que comenta Nop, decidí hacerme con el libro “Comer para adelgazar” del Gabacho (¿o es Canadiense?) este y darle un tiento. Lo leí y descubrí que me convencía todavía más, dado que Nop había cometido alguna imprecisión, como decir que la dieta no era buena para gente con problemas de colesterol. El método no es hipergraso, como la dieta Atkins, ni anima a comer más grasa de la necesaria, de hecho hay un capítulo entero dedicado al colesterol. De momento estoy bastante contento, en la semana que llevo comiendo según el método he perdido cuatro kilos.
En cualquier caso, el objeto de este post no pretende ser el Método Montignac en sí, sino un hecho que he observado a raíz de esto. Cuando voy a hacer algo, me gusta asegurarme y busco información para poder contrastar. Y eso hice cuando estába evaluando si llevar a cabo el Método Montignac. Buscando sobre todo opiniones profesionales, algo que en general recomiendo. Lo que encontré no me agradó mucho, ya que en casi todos los sitios mencionaban que era rica en grasas y que podía suponer aumentos de Ácido Úrico o colesterol, como por ejemplo aquí. Pululando por VIP’s me encontré también con un libro sobre alimentación y dieta de un “afamado” médico que era presentado por otro médico bastante televisivo. Como sé que a esta gente le gusta tirar con bala a la competencia, cogí el libro buscando algo sobre el Método Montignac. No tardé en encontrar la referencia que lo incluía en las dietas hipergrasas, junto con la de Atkins, basadas en el principio erróneo de comer sólo grasas. La digestión de la grasa es muy compleja y se gastan más calorías de las que se ingieren, por eso hay dietas que hacen perder peso rápidamente comiendo sólo grasa. En cualquier caso, decidí escuchar a todas las partes y me hice con el libro que mencionaba antes Comer para Adelgazar.
Pues bien, el Método Montignac NO tiene nada que ver con una dieta hipergrasa, lo único que ocurre es que no elimina la grasa de la dieta, aunque recomienda tomarla con moderación. Por decirlo de otro modo, si sólo comes grasa no estás incumpliendo el método, pero el método no pide de ningún modo comer sólo grasa. Así que todos los que dicen lo contrario están faltando a la verdad, y me temo que no por mala intención. Lo que a mi entender ocurre es que al ser un Método designado con un nombre propio, muchos lo han asociado sin problemas a la dieta que también se designa con nombre propio, la de Atkins, y la han metido en el mismo saco sin miramientos. Esto se puede entender en una página sobre dietas del tres al cuarto. Pero ¿y el libro del médico?, a una persona con formación científica debería exigirsele que contraste y compruebe todo lo que dice, más aun si lo vierte en un libro. Porque si no, la ciencia pierde credibilidad, la gente hace extensivo el defecto de un individuo al todo. En mi caso seguiré confiando en la ciencia por encima de todo lo demás, pero desde luego, no me fiaré un pelo de nada que venga de ese doctor en concreto, entiendo que se aprendió la historia de “menos plato y más zapato”, que por algún motivo ha cogido fama, se ha adinerado desde su poltrona sin preocuparse mucho de los acontecimientos, de si nuevas teorías mejoraban o desmentían su método hipocalórico. Y lo peor es que el problema no se queda en páginas del tres al cuarto o en este doctor en concreto. Se escriben multitud de libros que abarcan muchos temas , pasando por política, historia o economía, que pretenden ser serios y donde, realmente, el escritor (en realiad la editorial en la mayoría de los casos) sólo ha querido sacar partido de alguna situación de actualidad o debilidad humana sin tomarse mucho tiempo en contrastar los contenidos ni en pensarlos, simplemente venden humo. Por supuesto, los libros de charlatanes, adivinos, quiromantes y demás no los cuento, porque esos está claro que no sólo no son humo, sino que no son nada, allá al que le guste ser timado y se los compre.
Se puede pensar que el Método Montignac puede tener también algún error, y sí, es posible. Pero desde luego Montignac se cuida de dar referencias a estudios continuamente (estudios científicos reales, no magufadas) y de explicarlo todo de forma meticulosa, y hasta mejor demostración me quedo con su “Mito del Caldero”, con el que ya estaba de acuerdo incluso antes de leer el libro. Yo, como cobaya del asunto, sólo puedo decir que estoy comiendo bien, nada de comidas de pajaritos, estoy perdiendo peso y la grasa que estoy comiendo está en los límites normales, puede que algo por debajo. Como no creo que comer arroz integral, todo tipo de legumbres, frutas, verduras o espaguetis me vayan a causar mayor problema, seguiré con ello hasta que pierda los quince kilos que me he marcado.
En otro post, hablaré más detalladamente del método.